Pirámide de los alimentos

La Pirámide nutricional
> "...rediseñaron la pirámide e incluyeron una persona subiendo unas escaleras para ilustrar la importancia de la actividad física para la buena salud...."
http://kidshealth.org/teen/en_espanol/nutricion/pyramid_esp.html

Información nutricional de los alimentos

Saber para comprar
> La información que brindan los rótulos es fundamental para conocer las características particulares de los alimentos, su forma de preparación, manipulación y conservación, sus propiedades nutricionales y su contenido. La importancia que tiene aplicar las normas vigentes.
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/0-3/revistas/r_42/articulos/14_saber_comprar.htm

Alimentación saludable e información nutricional en los rótulos
> "...Los alimentos fueron clasificados en niveles y grupos de alimentos que tienen un aporte nutricional semejante, determinándose el valor energético medio que aporta cada grupo, el número de porciones recomendadas y el valor energético que corresponde a cada porción..."
http://www.anmat.gov.ar/Cuida_Tus_Alimentos/consumidoresrotulonutricional.htm

Alimentación saludable
> UBA: ¿Qué papel juega la alimentación en la prevención de enfermedades?. Recomendaciones dietéticas generales sobre el consumo de alimentos. Alimentos a consumir con moderación. Alimentos de consumo ocasional. Consejos para la confección de menús saludables.
http://www.uba.ar/extension/salud/prevencion/alimentacion.php
 

Resoluciones del MERCOSUR

Reglamento técnico de porciones de alimentos envasados a los fines del rotulado nutricional
> Resolución 47/03
http://www.puntofocal.gov.ar/arch_mercosur_sgt3/r_gmc_47-03.pdf

Ácidos grasos

Ácido graso insaturado
> Wikipedia - La enciclopedia libre - Tema para conocedores
http://es.wikipedia.org/wiki/Ácido_graso_insaturado

Ácido graso trans
> Wikipedia - La enciclopedia libre - Tema para conocedores
http://es.wikipedia.org/wiki/Ácido_graso_trans

Ácido graso Omega 3
> Wikipedia - La enciclopedia libre - Tema para conocedores
http://es.wikipedia.org/wiki/Ácido_graso_omega_3

Ácido grasos Omega 6
> Wikipedia - La enciclopedia libre - Tema para conocedores
http://es.wikipedia.org/wiki/Ácidos_grasos_omega_6

Ácido graso esencial
> Wikipedia - La enciclopedia libre - Tema para conocedores
http://es.wikipedia.org/wiki/Ácido_graso_esencial

Ácidos grasos esenciales
> "Los principales componentes de todas las grasas son los ácidos grasos, que pueden ser saturados, monoinsaturados o poliinsaturados. Las grasas que contienen una gran proporción de ácidos grasos saturados son sólidas a temperatura ambiente. Se conocen como grasas saturadas y, normalmente, son de origen animal; por ejemplo, manteca, sebo y mantequilla. La mayoría de las grasas vegetales son ricas en grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas, excepto las grasas de palma y de coco, que son muy saturadas."
http://www.ivu.org/ave/grasos.html

Ácidos grasos esenciales
> "Aceites grasos esenciales son ciertos aceites vitales, tanto para la salud mental como para la física. Se los llama aceites grasos "esenciales”. Se los llama esenciales porque nuestro cuerpo no puede fabricarlos y debemos obtenerlos de los alimentos y ácidos grasos porque desde el punto de vista químico son “ácidos”."
http://asesorianutricional.com.ar/acidos-grasos.htm

Ácidos grasos Omega 3 y Omega 6
> "Los componentes básicos de las grasas son los ácidos grasos. Entre ellos existe una variedad de sustancias que se conocen como omega 3 y 6. Los ácidos grasos omega se encuentran dentro de los denominados como esenciales por la razón de que el propio cuerpo humano no lo produce. Esto hace que deban ser ingeridos a través de una alimentación adecuada."
http://www.zonadiet.com/alimentacion/omega3.htm

Aclaración

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