Guía Nº 10:
La
Lenteja
(Legumbres - Leguminosas)
Cultivo, producción
y comercialización
~
Producción primaria - Secaderos - Distribución - Comercialización ~
Los Temas Especiales
de PortalBIOCEÁNICO
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Actividades Productivas no Tradicionales (APnT)
Compilación
de información útil a emprendedores
La Lenteja Esta
leguminosa es nativa de los países del suroeste de Asia, desde
donde se extendió rápidamente por los países de la cuenca
mediterránea. La lenteja (lens esculenta), es una planta de ciclo anual y herbácea. Las vainas aplastadas, cortas y anchas, poseen básicamente cada una dos semillas.
Es utilizada para la alimentación humana por tener un alto porcentaje de proteínas y alto contenido en hierro. Donde los inviernos son suaves, la lenteja se cultiva en esta estación del año, en tanto si son crudos, se cultiva en primavera. En general, la planta está adaptada para climas frescos y la perjudican las nieves y los rocíos intensos. La cosecha se efectúa cuando la planta empieza a amarillear y antes de la total madurez del grano. El riego, de utilizarse y la fertilización son dos aspectos que deben tenerse especialmente en cuenta, pues la planta es sensible a la humedad y los nutrientes. Posee raíces de unos nódulos que encierran bacterias, capaces de transformar el nitrógeno atmosférico, que las plantas no pueden utilizar, en nitrógeno orgánico (nitrato), que sí pueden utilizar. Por ello, las leguminosas son ricas en proteínas, nutriente que contiene moléculas de nitrógeno en su composición. A menudo se plantan legumbres con el fin de reponer el nitrógeno del suelo. El objetivo es lograr una materia prima limpia y sana, libre de agroquímicos o residuos no permitidos, libre de toxinas de hongos, de materias extrañas posibles de transmitir enfermedades y/o depreciar la calidad. Además, de recomendaciones para impedir la contaminación por manipuleo o por el acondicionamiento, ya sea durante el transporte, el acopio y el almacenamiento. Existe
una amplísima información técnica, así como gran cantidad de
experiencias realizadas por numerosos emprendedores, empresas e
instituciones. Se trata entonces de conocerlas y utilizarlas para
acortar caminos y evitar errores. Un intento serio en esta
actividad implica un manejo integral, que abarque el proceso de
cultivo, los cuidados, la cosecha y todos los aspectos
relacionados con una correcta comercialización.
Tampoco deberán olvidarse los temas relacionados con el fraccionamiento y presentación del producto, así como las normas exigidas por los Códigos Alimentarios. Todos estos temas son ampliamente abarcados por los Manuales, Documentos especiales, Foros, etc de la Guía que presentamos
Brindar
a nuestros usuarios, la oportunidad de acceso a: información
calificada, contenidos relacionados con la actividad, manuales,
cursos, documentos, bibliografía y foros, así como la
posibilidad de tomar contacto con instituciones, especialistas,
productores y microemprendedores.
Hemos compilado y ordenado sitios web con contenidos e información útil a emprendedores dispuestos a conocer y/o desarrollar la actividad. Los contenidos de los Sitios dan respuesta más amplia, total o parcial a los Temas consignados en la Guía, en la que hemos tratado de reflejar el conjunto de aspectos de mayor interés. Excepto algunos cursos o libros, el resto de los contenidos por lo general son gratuitos y de libre acceso.
La
Guía sobre la
Producción y comercialización de la Lenteja,
Versión actualizada, con todas las
direcciones de sitios especializados - organizados en 24
Capítulos
con 83 Temas principales y sus derivados -, ha sido confeccionada en base a datos
tomados desde Internet y seleccionados de un conjunto amplio de Sitios
y Páginas. Se
trata de Sitios oficiales de Facultades / Institutos, Empresas,
Asociaciones, etc y personales de Profesionales, Estudiosos,
Investigadores, Entusiastas, Productores, etc, especialmente dedicados a la
actividad. Es objetivo de PortalBioceanico y/o su titular,
colaborar en la democratización
de la información existente y posibilitar así un amplio
conocimiento de la actividad por parte de los interesados, muchos
de los cuales, nos dirigieron mensajes de contacto solicitándolo.
PortalBioceanico obviamente no es responsable por la precisión, veracidad y calidad de los contenidos publicados en los Sitios o Páginas consignados en la Guía, sin embargo considera muy útil la información ofrecida por ellos, siendo en la mayoría de los casos respaldados por las prestigiosas Instituciones, Empresas o Profesionales que los publican. Si deseas recibir la Guía de Temas sobre la Lenteja con los enlaces que te permitan acceder a la totalidad de los aspectos listados debes solicitarla completando el Formulario de Solicitud. Puedes conocer los:
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